2013年の初焼き、
レアチーズケーキ(の土台とその飾りのクッキー)。 1月7日にチビイトコが1歳を迎えました。 1年前、そろそろなの?そろそろなの…?と家族の想いをすべて受け止めて 予定日より1ヶ月早く誕生したチビイトコ。 生まれたては本当に小さくて保育器に入っていたけど、 1年ですっくすくと育ち、大きな病気せず、成長している様子。 おねえから、もうすぐ歩きそう!と聞き、2013年の初対面はいつになるかなぁと今から待ち遠しい。 そのチビイトコにお祝いの気持ちをこめてケーキを作りたいと思っていたのに、 出遅れまして翌日、気持ちだけはチビイトコにささげるレアチーズケーキを作りました。 レアチーズケーキ、いつもはクラッカーを砕いて溶かしバターとまぜ、土台にしていたけど 持っているレシピのは薄いサブレを土台にしていた! 見た目スッキリでいいかもと思い実践。 歯ごたえもサクサクで、いいかんじ。 上にはそぼろ状のクランブルクッキーを。 これがやってみたかった~、大好きクランブルクッキー。 いうまでもなく、うまい! 中にはチェリーコンポートを入れました。 さらにお正月らしく、梅の花のアイシングクッキーを飾りました。 梅が結構いいかんじなので、 これはひょっとするとお干菓子につかってもらえるんじゃ…とママを想う。 邪道かな。 1月7日は七草粥の日でしたが、冷蔵庫に大根しかなかったので作れず。 食べたかったなぁ。 チビイトコ、人生2年目も健やかに笑って過ごせますように!
by noirgris
| 2013-01-09 20:13
| そうさくごと
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